Суп овощной диетический

Что можно кушать при болезнях ЖКТ и поджелудочной железы. Пошаговое приготовление диетического овощного супа с фото. Советы и рекомендации по приготовлению блюда от диетолога для сайта specialfood.ru

0
244
как приготовить овощной суп диетический

Каждый, кто имеет этот диагноз острый/хронический панкреатит, знает, что беречься в плане еды нужно в любые стадии и в обострение, и в ремиссию. Блюда должны быть максимально малокалорийны. Животные белки, углеводы и жиры ограничены тоже по максимуму. Разрешены только некоторые продукты. Да и то, это должны быть исключительно те продукты, которые изобилуют витаминами и минералами.
То есть должно быть все ориентировано на нормализацию функционирования поджелудочной железы, защиту печени, желудка и желудочно-кишечного тракта ЖКТ от любого раздражителя, на снижение возбудимости желчного пузыря. Вот эту-то задачу и преследует Диетический стол №5п.

Что можно вкушать людям с таким грустным диагнозом, скажем, из первых блюд? Овощные диетические супчики с протертыми крупами (рис, гречка, манка, овсянка) и без таковых. Из овощей тоже не все позволительно, но таки есть, где развернуться. Вот за суп мы сейчас с вами и возьмемся.

Какой овощ ни возьми, особенно тыкву с морковкой, все рекомендовано диетическим столом №5п. Поскольку эти два оранжевых, почти одинакового цвета, овоща дольше всех варятся, мы их первыми и обработаем. Сначала очистим от кожицы морковь, потом тыкву от толстой корки.

Тыкву с морковью сразу же отправим в кастрюлю с водой, налитой из расчета такого, чтобы она на палец только покрывала содержимое. И начнем резать следующие овощи в зависимости от очередности в их закладке. Капуста может быть разная. У нас – 2 вида, белокочанная и цветная.

Но если на первую есть противопоказания (во всяком случае, предписано не злоупотреблять ею), то лучше остановиться на цветной. Неплохо было бы пекинскую положить. Итак, настрогаем мелко белокочанку (ее из 150 гр. можно нарезать 50) и разделим на соцветия цветную.

Но пока что не кладем капусту в кастрюлю, а то она быстро приготовится, а нам еще нужно нарезать овощи. Кабачки пойдут следом за капустой. В этом овоще много полезного, но главное их достоинство, пожалуй, в том, что они хорошо гонят жидкость из организма.

В этом супе можно даже чуть больше положить кабачков, но так, чтобы была соблюдена пропорция с остальными ингредиентами. Режем кружочками, а потом четвертинками.

Сейчас можно добавить в кастрюлю капусту и прибавить огонь. Как только вода закипит, уменьшим его, и накроем крышкой, пусть овощи томятся потихоньку. Лук в этой диете категорически запрещен. Но у нас есть хорошая альтернатива традиционному лучку – порей. И, если все же можно позволить его, то делать это строго по переносимости.

Нарежем тонко и столько, сколько вы можете себе позволить. Отправим лук и кабачок в кастрюлю добавим огонька, как закипит, снова накроем крышкой и варим на маленьком огне.

Мы приближаемся к финалу. Надо было засечь время – супчик готовится буквально минут за 15-20. Помидор – желанный гость любого блюда. В нашем супе он тоже сыграет значительную роль.

Вот и все. Прежде чем положить в кастрюлю кусочки помидора, если позволительно, и добавим немного дозволенной зелени и ложку растительного масла, мы расскажем еще об одном варианте супа, более щадящем.

Ну, а вот с этого места – когда нужно довести все до кипения, пойдет все почти одинаково. То есть в последнем варианте все вместе овощи варим ровно десять минут. Положим последним лавровый лист и выключим газ.

А в предыдущем положим к супу помидор, порей, лаврушку и растительное масло, тоже доведем до кипения, кастрюлю накроем крышкой и отставим с горелки. Пускай суп настоится минут 10. Если есть желание, заправьте суп сметаной, граммов десять хватит на тарелочку.

  • Ни в коем случае не солим суп. Потому что количество употребления ограничено категорически.
  • Суп, полноценно сбалансированный в плане состава минералов и витаминов, нужно есть только теплым и полужидким или протертым, это на выбор.
  • Если каких-то ингредиентов из нами названных у вас нет, не беда – замените другими, но разрешенными, тем же картофелем. скажем.
  • Этот рецепт удобнее тем, что, если не долить воды, получится отличное второе блюдо, которое только надо будет измельчить до пюреобразного состояния.

See also:

Ваш коментарий очень важен для нас